Яким би важким не було зараз життя, а консервація сама себе не приготує. Зазвичай ми закочуємо банки з овочами на зиму, використовуючи сіль, але це не єдиний спосіб заготувати овочі на зиму.
Сіль можна замінити на інші консерванти, які є у кожної господині на кухні. Вибір консерванту залежить лише від особистих смакових уподобань.
Чим можна замінити сіль у консервації:
- оцет;
- гірчиця;
- лимонна кислота.
Крім того, на допомогу прийдуть листя смородини, винограду, хрону та вишні. Річ у тім, що в них містяться фітонциди та дубильні речовини, які захищатимуть овочі від псування.
Варто зазначити, що томатам зовсім не потрібно ніяких додаткових консервантів, у тому числі й сіль. Їм досить власної природної кислоти. Головна умова – стерилізація.
