Літо – це пора свіжих та молодих овочів й картопля не виняток. Її сезон дуже короткий, то багато господинь намагаються почастувати свої родини смачними стравами саме з молодої картоплі.
Але така бажана картопелька може завдати шкоди здоров’ю та зіпсувати не тільки страву, а й настрій на кілька днів.
Українські господині розповіли, як обрати смачну та корисну молоду картоплю.
По-перше, необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд. Коренеплоди мають бути тверді, цілі та рівномірного кольору без темних плям, що свідчать про фітофтору, та зелених плям, які утворюються через накопичення токсичної речовини соланін.
По-друге, краще купувати картоплю середнього розміру. Такі коренеплоди легше готувати й менше шансів, що вони накопичили велику кількість нітратів. До речі, якщо надавати на картоплю нігтем й у лунці з’являється вода, то це також свідчить про високий рівень нітратів
По-третє, якщо картопля хрустить, коли її надламують, то це гарний знак. Якщо ж коренеплід м’який та ватний, то під час вирощування зловживали азотними добривами.
Ще одна порада від господинь – під час приготування молодої картоплі звертайте увагу на її запах. Якщо він нехарактерний, то таку картоплю не варто вживати у їжу.
